El restaurante Updown en Deal, Kent, se prepara para abrir sus puertas

Oli Brown y Ruth Leigh se preparan para abrir Updown, un restaurante con habitaciones en Kent.

Oli Brown, chef y fundador de Duck Duck Goose, y su socia Ruth Leigh, hija del estimado Rowley, abrirán un restaurante rural con habitaciones, a las afueras de la ciudad costera de Deal, en Kent.

Oli y Ruth han dedicado los últimos años a remodelar una casa de campo del siglo XVII catalogada como monumento histórico de grado II, como preparación para el lanzamiento de Updown.

Organizaron cenas con personalidades como Anna Tobias de Café Deco y Alex Jackson de Noble Rot. Los terrenos, de siete acres y medio, están rodeados de bosque y cuentan con un "jardín secreto" de vides colgantes, glicinias, hierbas aromáticas y lavanda, donde los huéspedes pueden disfrutar de cócteles elaborados con productos del jardín o cenar al aire libre.

El menú tendrá una marcada influencia italiana y se basará en productos de temporada. Entre los platos se incluirán lubina cruda con almendras y cerezas, chuletón de cordero a la parrilla con habas y alcachofas con bagna cauda. Oli, con su experiencia en Le Café Anglais, dirigirá la cocina, mientras que Ruth estará al frente de la sala.

«Updown Farm es un sueño hecho realidad para Ruth y para mí», dice Oli. «Updown es una celebración de todo lo que la zona tiene para ofrecer: desde algunas de las frutas y verduras más hermosas de las granjas vecinas hasta vinos de viñedos locales».

"Tenemos grandes planes para Updown y esperamos restaurar gran parte del mismo en los próximos meses. ¡Estén atentos!"

Los huéspedes podrán reservar siete habitaciones y el restaurante abrirá sus puertas próximamente.