El café blanco libanés no contiene café y se prepara con agua de azahar

El café es una bebida muy apreciada en todo el mundo, pero su universo va mucho más allá de los espressos y los frappuccinos. Entre sus variedades más singulares se encuentran el kopi luwak, elaborado con estiércol de civeta, y el esquivo café de mono, que solo se encuentra en India y Taiwán.

Para quienes desean disfrutar del café sin el subidón energético, el descafeinado es la opción más común, aunque existen alternativas que no utilizan café en absoluto. El café blanco libanés es uno de los sustitutos menos conocidos: se prepara con agua hirviendo y una pequeña cantidad de agua de azahar, y se puede servir con o sin edulcorante.

Puede parecer contradictorio que una bebida con la palabra "café" en su nombre no contenga café, pero el café blanco libanés no es el único ejemplo. El espresso rojo, por ejemplo, se elabora con hojas de té rooibos.

Esta bebida, también conocida como "yahweh bayda" (que significa literalmente "café blanco"), no solo es una alternativa a las bebidas con cafeína, sino que también tiene un gran significado cultural. A menudo se ofrece después de las comidas en lugar del café turco, que tiene un alto contenido de cafeína.

Aunque no es exclusivo del Líbano, mucha gente disfruta de una bebida sin cafeína después de cenar. Aquí es donde entra en juego el café blanco libanés. Servido caliente y ligeramente endulzado con miel o edulcorante, también se considera beneficioso para la digestión.

El agua de azahar es un ingrediente común en varias culturas de Oriente Medio, lo que la hace más accesible y extendida en la cultura libanesa que en los Estados Unidos.