Dónde tomar cócteles de café en Atlanta
Los martinis de espresso están de moda, pero los cócteles de café, no siempre con vodka, han llegado para quedarse.
Desde el White Russian y el Irish Coffee hasta el Roman Holiday, con su sabor tropical, los cócteles de café se pueden combinar con tequila, ron, ginebra, whisky de centeno y amaro. Así surgieron el espresso negroni, el coffee boulevardier (una variante del clásico negroni) y el carajillo, que se remonta a la España del siglo XIX.
El carajillo tiene una historia misteriosa: algunos dicen que los soldados españoles lo bebían para infundirse valor antes de la batalla. La versión más común hoy en día tiene su origen en México y se elabora con partes iguales de espresso y Licor 43, un licor español creado con 43 botánicos secretos. En los últimos años, ha comenzado a aparecer en las cartas de restaurantes de Atlanta y se ha popularizado en otras ciudades.
En Gigi's, un acogedor local con un menú tan limitado que solo se puede pedir un plato de cada tipo, el False Spring combina whisky de centeno, amaro, jerez y licor de café St. George NOLA. Es un cóctel con alcohol, pero fácil de beber, y sus intensos matices maridan a la perfección con tiramisú o pastel de chocolate. En Little Bear, en Summerhill, no hay cócteles de café en el menú, pero el chef Jarrett Stieber prepara un licor de espresso casero con ron, nibs de cacao y granos de café enteros para usar en clásicos como el Negroni o el Manhattan. Este licor se elabora con Fernando's Blend, una colaboración con Portrait Coffee.
En el menú de brunch de Oaxaca, el Oax Carajillo se prepara con partes iguales de Licor 43 y café de olla, un café mexicano tradicional con canela y clavo, preparado en una cafetera de barro. Combina a la perfección con panqueques de maíz azul o tostadas francesas. En Fishmonger, en Pullman Yards, el Abuelita se inspira en la mezcla de chocolate caliente de Nestlé y en los sabores del mole: lleva tequila reposado, piña, cacao, amargo de habanero, canela, licor de espresso y pimienta de Alepo. Es picante, dulce y cítrico, y la combinación de lima y espresso es inesperada y exquisita.
En 9 to 5, creado por el jefe de barra Gabe Jaramillo, se mezclan vodka Wheatley, ron de coco Don Q, licor de café Mr. Black, melaza y café frío. Es la versión de Jojo's Beloved de un espresso martini y un White Russian, y se puede coronar con una espuma de coco y vainilla opcional. En El Tesoro, un carajillo de tres ingredientes con tequila reposado Mi Campo, Licor 43 y espresso marida bien con tacos de brunch, como los de chorizo y papa. Para un carajillo más sofisticado, el comedor de Palo Santo en West Midtown sirve el Santo Carajillo con Nixta, un licor de maíz dulce mexicano con aromas a pan de maíz, vainilla y caramelo, junto con Licor 43, ron Santa Teresa y espresso.
En el bar del vestíbulo del Hotel Clermont, el jefe de barra Jorge Reyna ofrece un espresso martini con base de tequila y especias mole. Es picante y aromático gracias a los amargos de chocolate azteca Fee Brothers y los amargos de ron Rhum JM Piment Bondamanjak, elaborados en Martinica con tres tipos de chiles, jengibre, cúrcuma y almendras tostadas. En La Sala de Lectura en Decatur, el affogato de este nuevo bar y cafetería recuerda a un sundae para adultos: lleva ron, brandy de café, licor de cereza Luxardo, una bola de helado de vainilla con un remolino de galleta de chocolate y un espresso recién hecho de Little Waves, una tostadora de Carolina del Norte propiedad de mujeres latinas. En Momonoki, el café japonés se prepara con azúcar moreno de Okinawa, whisky, café y espuma de leche, en lugar de la crema espesa que se encuentra en un café irlandés tradicional. Se sirve caliente y combina bien con una rosquilla o un brownie de matcha.
En El Viñedo Local, un bar sudamericano, el carajillo se elabora sin Licor 43: contiene aguardiente colombiano Cumbé, Amaro Montenegro y Café Campesino espresso. Aguardiente significa literalmente "agua ardiente".