La guía de Lisa y Tom Perini para comer y beber en Dallas
Este año se celebra el 40 aniversario del restaurante Perini Ranch Steakhouse en Buffalo Gap, Texas, a unas tres horas al oeste de Dallas y a media hora de Abilene.
Tom y Lisa Perini celebran su aniversario con el lanzamiento de su nuevo libro, Perini Ranch Steakhouse: Celebrating Forty Years with Tom and Lisa, que incluye fotografías de la colección de Tom del restaurante y de sus famosos visitantes a lo largo de los años. La pareja también lanzó un podcast, Meet Me at the Wagon, con entrevistas a famosos seguidores como Reba McEntire, el actor Rex Linn y los reconocidos chefs de Dallas, Dean Fearing y Stephen Pyles.
La pareja ha visitado Dallas muchas veces a lo largo de los años, y su hija, Caroline, tiene su propio negocio de carnes aquí. Nos mostraron algunos de sus restaurantes y bares favoritos en Dallas, y nos contaron qué les gusta pedir y dónde les gusta quedarse un buen rato.
Deslizador fácil
2701 Calle Principal
Por supuesto, nuestro lugar favorito es Easy Slider en Deep Ellum, en el centro, y los food trucks de la ciudad. ¡La hija de Tom, Caroline Perini, prepara una hamburguesa gourmet que bien vale la pena el viaje hasta Dallas! Son increíbles.
Tienda de alimentos de Jimmy
4901 Calle Bryan
Un lugar favorito de siempre en Dallas. Auténtica tienda de comestibles italiana: una increíble selección de vinos, y siempre compramos panceta y salchicha italiana picante.
El restaurante Mansion
2821 Bulevar Turtle Creek.
A los dos nos encantan los hoteles elegantes. Si además tiene uno de los mejores bares para observar a la gente en Dallas, es perfecto. Creo que nunca hemos ido sin encontrarnos inesperadamente con amigos.
Piedra de la colina
8300 Preston Rd.
Antes íbamos a Houston's, y esa salsa de espinacas nos reconforta. Siempre compartimos el sándwich de carne asada.
Campisi
5610 E Mockingbird Ln.
Para nosotros, solo el local original, donde hemos disfrutado durante muchos años de fabulosas pinzas de cangrejo y pizza.
El bar de la serpiente de cascabel
2121 Avenida McKinney.
Este lugar en el Ritz Carlton es bastante lujoso para la gente de Buffalo Gap, ¡pero nos encanta! Dean Fearing es amigo nuestro desde hace mucho tiempo y es uno de los invitados de nuestro podcast, Meet Me at the Wagon.
Mexicano Gourmet de Javier
4912 Avenida Cole.
El mejor ambiente y la mejor salsa verde de la ciudad. Y hemos pasado algunas noches en ese bar de puros.
Restaurante Parigi
3311 Avenida Oak Lawn.
Esto es más que un bistró de barrio. Es un viaje rápido a París.
Compañía de ostras S&D
2701 Avenida McKinney.
Nos transportamos rápidamente a Nueva Orleans y podemos disfrutar de un buen po' boy, ostras preparadas a nuestro gusto y un delicioso gumbo.
Restaurante de carnes Dunston
8526 Bulevar Harry Hines.
¡No solo nos gusta el nuestro! Nos encanta Dunston's por su ambiente clásico y su fantástica cena de bistec.
Beverley's Bistro & Bar
3215 Avenida N Fitzhugh.
Nos encanta apoyar a los restaurantes independientes, y la primera vez que conocimos a Greg Katz, nos convertimos en fans instantáneos de él y de sus restaurantes, y, por supuesto, de su comida.