En el sur de Cerdeña, un hotel con dos restaurantes donde el servicio a la luz de las lámparas es un ritual junto al mar
Dos restaurantes y servicio de farolas frente al mar: la experiencia gastronómica del hotel La Villa del Re en el sur de Cerdeña.
Costa Rei, en la costa sureste de Cerdeña y lejos del bullicioso ambiente nocturno de la Costa Esmeralda, alberga un pequeño ritual de otra época: el servicio a la luz de las lámparas. En el restaurante Le Palme del hotel La Villa del Re, la cena cobra vida literalmente en la mesa, con platos que van desde langostas flambeadas y chateaubriand hasta la pesca del día caramelizada a fuego abierto. Un gesto teatral que transmite una sensación de cordialidad, especialmente cuando se realiza a pocos pasos del mar, rodeado de los aromas de la vegetación mediterránea.
La gastronomía de los dos restaurantes de La Villa del Re en Cerdeña.
La cocina está dirigida por el chef ejecutivo Giovanni De Candido, quien trabaja en estrecha colaboración con el maître Diego Grussu y el enólogo Ivan Rizzo. El menú cambia dos veces por semana y se enriquece con sugerencias diarias, lo que garantiza que incluso quienes se quedan más tiempo siempre encuentren algo diferente. La propuesta es una cocina mediterránea que aprovecha los ingredientes locales: desde pescados de la costa hasta quesos sardos, incluyendo carne y aceite de oliva virgen extra, con un toque francés, especialmente en los postres, que incluyen milhojas, tarta tatin y otras creaciones de repostería clásica.
El otro restaurante del hotel, Bella Vista, ofrece una propuesta diferente. Con vistas a la piscina infinita y aún más cerca de la playa, sirve platos rápidos y exprés con un toque tradicional a la hora del almuerzo, mientras que por la noche cobra vida con una parrilla abierta y un ambiente más informal. Cerca de allí, el Infinity Bar tiene capacidad para unas veinte personas y sirve un almuerzo ligero y fresco que incluye ensaladas César, tablas de embutidos, sándwiches club y ensaladas de temporada.
La bodega de La Villa del Re en Cerdeña, con 1.200 etiquetas.
La bodega, accesible directamente desde el restaurante Le Palme, es fundamental: alberga aproximadamente 1200 etiquetas, desde añadas históricas de la década de 1930 hasta los vinos biodinámicos más recientes. Gracias al sistema Coravin, casi todas las botellas se pueden degustar por copas, lo que permite maridajes personalizados e incluso improvisados. También cuenta con una cuidada selección de licores, desde ginebras artesanales hasta whiskies añejos.
El hotel y sus actividades, desde el bienestar hasta el campo.
Villa del Re, con unas cincuenta habitaciones, es un hotel boutique solo para adultos. El estilo shabby chic impregna las habitaciones, los restaurantes y las zonas comunes, desde la azotea para disfrutar de aperitivos al atardecer hasta los rincones apartados del jardín mediterráneo. Además del bienestar —una piscina infinita, tratamientos y un pequeño gimnasio—, ofrece experiencias para quienes buscan mantenerse activos: kayak, paddle surf, senderismo por la sabana, paseos en barco o días de excursión por los viñedos y el campo de los alrededores.
La Villa del Rey. Via Santa Giusta 16, Castiadas (SU). Telf. 070 77 53 009. Sitio web.