Tartas de grosella, receta paso a paso con fotos de Svetlana Basta, 580 kcal
La carne de res, pollo, cordero, cerdo, chicharrones y diversas vísceras pueden usarse como rellenos para pasteles de carne. Un verdadero pastel comienza con la masa. Los pasteles se elaboran con...
- Harina de trigo
- Leche
- Huevo de gallina
- Aceite vegetal refinado
- Azúcar granulada
- levadura seca
- Sal
- grosella negra
- grosella roja
- Azúcar granulada
- Almidón de patata
- Huevo de gallina
- Vierte leche tibia (35-36 °C) en un bol hondo. Añade un poco de azúcar (una cucharadita) y la levadura. Remueve. Cubre con un paño de cocina. Deja reposar la mezcla un rato. Debería formarse una espuma espesa en la superficie. Si no se forma, la levadura no está funcionando y tendrás que empezar de nuevo.
- Por separado, bate ligeramente los huevos con la sal y el azúcar restante. Viértelos en el bol con la leche y la mezcla de levadura. Añade la harina tamizada y mezcla bien.
- Añade la mantequilla. Amasa la masa hasta que esté suave y elástica. Forma una bola y déjala levar, cubierta con un paño, en un lugar cálido durante aproximadamente una hora. Si tienes tiempo, desgasifica la masa después de este tiempo y déjala levar otra media hora.
- Cuando la masa de levadura esté casi lista, prepare el relleno para las tartas. Lave y seque las bayas. Colóquelas en un bol. Espolvoree con maicena. Mezcle suavemente.
- Coloca la masa sobre la mesa y amásala ligeramente. Divídela en trozos pequeños de igual peso. Forma bolas con ellos. Déjalas reposar cubiertas con un paño durante 15-20 minutos para que el gluten se relaje.
- Precalienta el horno a 200 °C. Aplana las bolitas de masa una a una hasta formar tortitas. Coloca unas cuantas bayas rebozadas en almidón en el centro de cada tortita. Espolvorea con azúcar. Junta los bordes de la masa para formar las tortitas. Colócalas sobre una bandeja de horno forrada con papel vegetal.
- Deja reposar la masa bajo un paño durante 20 minutos. Luego, píntala con un huevo ligeramente batido (o una yema mezclada con agua). Hornea durante 20-25 minutos. Deja reposar las tartas terminadas bajo un paño de cocina durante unos quince minutos.
Tartas de cereza: ¡qué maravilla, tan veraniegas! Claro que también se pueden hacer deliciosas tartas con cerezas congeladas, pero están especialmente ricas cuando están de temporada. Ni siquiera sabemos qué preferimos: tartas de cereza al horno o vareniki de cereza. Pero las tartas de cereza tienen una gran ventaja: puedes llevarlas al trabajo y agasajar a tus compañeros siempre hambrientos. No todo el mundo tiene tiempo para hacer tartas de cereza, ¡pero siempre hay un momento para disfrutar de un té con ellas!
Esta sencilla tarta de grosellas negras es tan fácil de preparar que ¡podrás hacerla todos los días! Por cierto, este postre es perfecto para una merienda familiar en la casa de campo. La masa ligera y desmenuzable complementa a la perfección el rico sabor de las grosellas, con un toque ácido agradable y refinado. ¡Y su aroma es indescriptible! Esta sencilla tarta de grosellas negras se prepara mejor con grosellas frescas, recién cogidas del arbusto, pero también se pueden usar congeladas. No hace falta descongelarlas: simplemente sácalas del congelador y úsalas como se indica.
El cultivo de la grosella comenzó entre mediados del siglo XIV y principios del XV en Europa Occidental, principalmente como planta medicinal. Los brotes, las hojas y las bayas se utilizaban con fines terapéuticos.
Esta tarta de grosellas negras es perfecta para un caluroso día de verano. ¡Sin empalagos ni grasas extra! La masa dulce y crujiente y el relleno jugoso, con un toque ácido de las grosellas maduras, se complementan a la perfección, ofreciendo un sabor realmente delicioso. Por cierto, si planeas invitar a alguien a tomar el té, te recomendamos hornear una doble ración de tarta de grosellas negras (que ocupe toda una bandeja): desaparece enseguida, y sería un grave error privar a alguien de la oportunidad de repetir.
La temporada de grosellas frescas empieza y termina muy rápido: parece que fue ayer cuando aparecieron las primeras bayas, y ahora es momento de cosecharlas. Y aquí es donde realmente hay que darse prisa, para no perderse el momento en que las bayas más maduras y jugosas se marchitan y pierden su sabor. Si no tienes tiempo para procesar todas las bayas a la vez, simplemente sepáralas en recipientes o bolsas especiales y congélalas para usarlas más adelante. Nuestra colección incluye 15 recetas con grosellas negras, rojas y blancas congeladas.