Los mejores sándwiches de cerdo desmenuzado de Estados Unidos, sin duda alguna, según las reseñas

Los sándwiches de cerdo desmenuzado no son demasiado difíciles de preparar en casa, pero requieren tiempo y cierta habilidad para que queden perfectos. Por eso, mucha gente prefiere ir a restaurantes de barbacoa donde expertos parrilleros preparan sándwiches irresistibles. En Estados Unidos hay muchos lugares donde comer sándwiches de cerdo desmenuzado, pero algunos destacan por la exquisitez de sus creaciones.

Si buscas el sándwich de cerdo desmenuzado perfecto, estamos aquí para ayudarte. Analizamos a fondo las reseñas en línea para descubrir qué restaurantes reciben los mejores elogios por esta clásica creación de barbacoa. Según los fanáticos del cerdo desmenuzado, estos son los lugares donde puedes encontrar los mejores sándwiches de cerdo desmenuzado en Estados Unidos.

Barbacoa Skylight Inn - Ayden, Carolina del Norte

Skylight Inn BBQ lleva sirviendo barbacoa clásica al estilo del este de Carolina del Norte a comensales hambrientos desde 1947. Este restaurante familiar aún utiliza el método original de su fundador, Pete Jones, de cocinar cerdos enteros a la leña y trocear la carne con trozos de piel crujiente. A lo largo de los años, el restaurante ha recibido numerosos galardones por su excepcional cerdo, incluido un premio James Beard. El sándwich de cerdo desmenuzado es sencillo pero exquisito, con carne tierna troceada y piel crujiente entre dos panes suaves, servido con ensalada de col.

Los clientes están encantados con el sándwich de cerdo desmenuzado de Skylight Inn BBQ, y muchos afirman que conducirían durante horas solo para volver a probarlo. Muchos dicen que la salsa picante a base de vinagre es simplemente perfecta. Para quienes no les guste la salsa al estilo del este de Carolina del Norte, el restaurante también ofrece una salsa a base de kétchup y una salsa picante de vinagre con chile.

(252) 746-4113

4618 Lee St, Ayden, NC 28513

Slap's BBQ - Kansas City, KS

Los hermanos Mike y Joe Pearce son los artífices de Slap's BBQ en Kansas City. Comenzaron su andadura participando en concursos de barbacoa, actividad que aún mantienen. Abrieron Slap's BBQ en 2014 para compartir su premiada barbacoa con los habitantes de Kansas City. El local es famoso por sus puntas de costilla, su brisket y sus costillas. Sin embargo, muchos recomiendan no perderse sus sándwiches de cerdo desmenuzado ahumado a fuego lento.

En Slap's, puedes pedir tu sándwich de cerdo desmenuzado de varias maneras. Puedes optar por el clásico, con cerdo desmenuzado bañado en salsa dulce de costilla y servido en un panecillo. También puedes probar el "Southern Comfort", con ensalada de col cremosa y salsa dulce. Si quieres darte un capricho, "The Sandwich" incluye cerdo desmenuzado o falda de res a tu elección, con aros de cebolla y queso Provel. Sea cual sea tu elección, muchos dicen que el cerdo desmenuzado está para chuparse los dedos.

(913) 213-3736

553 Central Ave, Kansas City, KS 66101

Jones Bar-BQ Diner - Marianna, AK

El Jones Bar-BQ Diner no tiene nada de ostentoso. Este pequeño local solo tiene unas pocas mesas y sirve un único plato: cerdo desmenuzado. Sin embargo, es un lugar muy especial. Inaugurado en 1910, es el restaurante de propietarios afroamericanos más antiguo del país. También fue el primer restaurante de Arkansas en recibir un premio James Beard. Hoy en día, James Harold Jones cocina su cerdo a fuego lento, tal como lo hacía su abuelo y fundador del restaurante, Walter Jones.

Jones Bar-BQ ha estado en su ubicación actual desde 1964 y solo ha cambiado ligeramente debido a un incendio que casi destruyó el local en 2021. El restaurante abre a las 7 de la mañana todos los días para servir su famoso cerdo a la barbacoa, que se pica finamente, se baña en una salsa agridulce a base de vinagre y se sirve en dos rebanadas de pan blanco. Puedes pedirlo con o sin ensalada de col. Sin embargo, hay dos cosas que debes tener en cuenta si quieres probar uno de estos famosos sándwiches que los clientes describen como "deliciosamente adictivos", "los mejores de los mejores" y "extraordinarios". Primero, solo aceptan efectivo. Segundo, el restaurante cierra cuando se acaba la carne, así que conviene llegar temprano.

(870) 295-3807

219 W Louisiana St, Marianna, AR 72360

Lewis Barbecue - Charleston, Carolina del Sur

El aclamado maestro parrillero John Lewis ha ayudado a abrir algunos de los restaurantes de barbacoa más emblemáticos de Estados Unidos, como Franklin Barbecue y La Barbecue (más sobre ambos más adelante). En 2016, abrió Lewis Barbecue en Charleston, Carolina del Sur, donde sirve barbacoa al estilo texano. El menú es variado e incluye todo tipo de carnes ahumadas y a la parrilla, como brisket, salchicha, pechuga de pavo y, según muchos, un cerdo desmenuzado exquisito. Puedes pedir el cerdo desmenuzado por libra o en sándwiches.

El clásico sándwich de cerdo desmenuzado de Lewis Barbecue incluye casi medio kilo de cerdo desmenuzado servido en un pan suave. Si buscas algo más atrevido, prueba el El Sancho con cerdo desmenuzado, falda de res y salchicha, o una combinación de los tres. El cerdo desmenuzado cocinado a fuego lento con salsa barbacoa picante es todo un éxito. ¿Te apetece darte un capricho? Acompaña tu sándwich con macarrones con queso o papas fritas crujientes con grasa de res.

(843) 805-9500

464 N Nassau St, Charleston, SC 29403

BE Scott's BBQ - Lexington, TN

Lexington, una pequeña ciudad a medio camino entre Memphis y Nashville, atrae a aficionados a la barbacoa de todas partes que vienen por el cerdo desmenuzado de BE Scott's BBQ. El restaurante lleva ahumando cerdos enteros con madera de nogal americano desde 1962 y aún utiliza los mismos métodos. Los sándwiches de cerdo desmenuzado son la especialidad, aunque también se puede pedir pollo a la barbacoa, nachos y costillas. Como acompañamiento, se ofrecen frijoles horneados, ensalada de patata, ensalada de col y patatas fritas.

Es difícil encontrar a alguien que hable mal del sándwich de cerdo desmenuzado de BE Scott's. A los clientes les encanta que el sándwich esté repleto de cerdo ahumado y jugoso, picado muy finamente, y que se pueda acompañar con ensalada de col con mayonesa o vinagreta. También se puede bañar el cerdo desmenuzado en salsa de vinagre y pimienta o en salsa barbacoa dulce. Según muchos comensales, este es un lugar que bien vale la pena visitar.

(731) 968-0420

10880 US-412, Lexington, TN 38351

Saw's BBQ - Varias ubicaciones

Si te encuentras en Alabama y se te antoja un sándwich de cerdo desmenuzado, muchos te dirán que Saw's BBQ es el lugar ideal. Su propietario, Mike Wilson, creció en Carolina del Norte y trabajó como chef tras graduarse de la escuela de cocina. En 2009, tuvo la oportunidad de comprar un restaurante de barbacoa, que encajaba a la perfección con su pasión por las carnes ahumadas y a la parrilla. Con el paso de los años, ha expandido el restaurante desde su ubicación original en Homewood, Alabama, a otros cinco locales en todo el estado.

En Saw's BBQ encontrarás una gran variedad de opciones en su menú, incluyendo costillas, pollo ahumado, papas rellenas y perritos calientes. Sin embargo, si solo puedes pedir una cosa, debería ser el sándwich de cerdo desmenuzado al estilo Carolina. Este abundante sándwich, ideal para comer con las manos, lleva cerdo desmenuzado tierno bañado en una salsa roja ligera, dulce y ligeramente ácida, y cubierto con pepinillos crujientes. También puedes pedir tu cerdo desmenuzado en un plato con dos guarniciones o dentro de una papa asada rellena. No importa cómo lo pidas, los clientes dicen que el cerdo es tan tierno que se deshace en la boca, tiene un delicioso sabor ahumado y prácticamente se derrite en la boca.

Múltiples ubicaciones

La Barbecue - Austin, TX

Cuando Ali Clem y su difunta esposa LeAnn Mueller se hicieron cargo de un pequeño puesto de comida ambulante en Austin, Texas, era un negocio bastante modesto. Sin embargo, pronto se corrió la voz sobre las carnes ahumadas increíblemente buenas que la pareja cocinaba en su parrilla hecha a medida. Hoy en día, La Barbecue es uno de los cuatro únicos restaurantes de barbacoa al estilo americano que cuentan con una codiciada estrella Michelin. La pechuga de res es la estrella de La Barbecue, pero los sándwiches de cerdo desmenuzado también reciben excelentes críticas.

Los puristas pueden optar por el clásico sándwich de cerdo desmenuzado servido en pan de papa con cebolla roja encurtida. También puedes probar el "La Chopped" con cerdo desmenuzado y mayonesa de chipotle o el "El Sancho" con cerdo desmenuzado y salchicha, cubierto con cebolla roja encurtida. Si te apetece más carne, el "El Sancho Loco" añade falda de res picada a la mezcla del "El Sancho". Las filas para la Barbecue pueden ser largas, pero muchos dicen que vale la pena la espera para disfrutar de un cerdo desmenuzado perfecto.

2401 E Cesar Chavez St, Austin, TX 78702

Barbacoa B's - Greenville, Carolina del Norte

En Carolina del Norte abundan los lugares donde se puede disfrutar de un buen sándwich de cerdo desmenuzado. Si buscas uno de los mejores, muchos afirman que B's Barbecue ofrece la quintaesencia del auténtico cerdo asado entero del este de Carolina del Norte. Este local de Greenville abrió sus puertas en una antigua gasolinera en 1977 y aún hoy lo administra la misma familia. Abre oficialmente a las 9 de la mañana, pero la gente empieza a hacer fila desde las 6 para hacer sus pedidos. Una vez que se acaba la comida, B's cierra sus puertas.

Lo que hace que el cerdo desmenuzado de B's Barbecue sea tan increíble es el cuidado con el que se prepara. Los cerdos se ponen a la parrilla entre las 9 y las 10 de la noche y se cocinan a fuego lento durante toda la noche. Por la mañana, la carne se pica a mano y se sirve en platos o se prepara en sándwiches con un chorrito de salsa de vinagre. El sándwich es sencillo, pero dicen que es exquisito.

751 State Rd 1204, Greenville, NC 27858

Barbacoa Payne's - Memphis, Tennessee

Memphis es conocida como la capital mundial de la barbacoa, por lo que elegir los mejores lugares para disfrutar de carnes ahumadas a la parrilla no es tarea fácil. En cuanto al cerdo desmenuzado, un restaurante de barbacoa que siempre destaca por su excelente oferta es Payne's Bar-BQ. Este establecimiento familiar lleva sirviendo barbacoa desde 1972 y utiliza las mismas recetas para crear sus aclamados sándwiches de cerdo desmenuzado. Los sándwiches llevan cerdo jugoso, ahumado lentamente y picado con trocitos crujientes de piel, todo ello dentro de un panecillo suave y coronado con una ensalada de col con mostaza.

Si lees las reseñas de Payne's Bar-BQ, queda claro que el sándwich de cerdo desmenuzado encanta a casi todos y que la salsa es tan buena que se puede beber sola. Dicen que el sándwich es un poco desordenado, pero para muchos, eso forma parte de su encanto, no es un inconveniente.

(901) 272-1523

1762 Lamar Ave, Memphis, TN 38114

Heirloom Market BBQ - Atlanta, GA

Si buscas una versión única del cerdo desmenuzado, visita Heirloom Village BBQ en Atlanta, Georgia. Allí, los chefs Jiyeon Lee y Cody Taylor combinan sus estilos culinarios coreano y del sur de Estados Unidos para crear platos de barbacoa que le han valido al restaurante el premio Bib Gourmand de Michelin. El restaurante es pequeño y solo tiene unas pocas mesas altas, pero eso no impide que los clientes hagan fila para probar las deliciosas carnes que salen del ahumadero en la parte trasera.

El cerdo coreano picante es una delicia que no te puedes perder en Heirloom Market BBQ. Puedes pedirlo en un plato o en un sándwich con cerdo a la barbacoa en cubos, ensalada de col con kimchi picante, kimchi de pepino y salsa barbacoa coreana. Barbecue Bros lo describió como una revelación por el sabor ahumado del cerdo y la excelente combinación de la ensalada de col crujiente y la salsa picante. Si no te gusta el picante, Heirloom Market también ofrece un sándwich de cerdo desmenuzado tradicional con el mismo cerdo ahumado.

(770) 612-2502

2243 Akers Mill Rd SE, Atlanta, GA 30339

Pappy's Smokehouse - St. Louis, MO

Inaugurado en 2008, Pappy's Smokehouse es famoso por sus costillas sazonadas con especias secas, ahumadas durante horas con madera de manzano y cerezo. Sin embargo, sería imperdonable visitar Pappy's y no probar su sándwich de cerdo desmenuzado. Según los comensales, este local de San Luis sirve uno de los mejores cerdos desmenuzados de la ciudad. Como comentó un usuario de Yelp: "Creo que este fue el mejor cerdo desmenuzado que he probado. Estaba jugoso, sabroso y con los extremos deliciosamente crujientes".

El sándwich de cerdo desmenuzado de Pappy's viene en un pan suave e incluye dos guarniciones a elegir, como frijoles horneados, papas fritas de camote o ensalada de col. También puedes pedir el plato de cerdo desmenuzado con pan y dos guarniciones, o comprar la carne por libra. Si quieres darle un toque especial, hay cuatro salsas diferentes para elegir, incluyendo una salsa de vinagre estilo Carolina y una salsa barbacoa dulce. Eso sí, ten en cuenta que en Pappy's se suele agotar rápidamente. Si vas a ir más tarde, te recomendamos llamar con anticipación para confirmar si todavía tienen cerdo desmenuzado disponible.

(314) 535-4340

3106 Olive St, St. Louis, MO 63103

Lexington Barbecue - Lexington, Carolina del Norte

Lexington es una ciudad con una rica tradición en barbacoa. Aquí se puede degustar la auténtica barbacoa al estilo del oeste de Carolina del Norte, que consiste en paletas de cerdo enteras ahumadas a fuego lento. La carne se suele picar y servir en sándwiches con una salsa roja agridulce con sabor a kétchup. Uno de los lugares más famosos de la ciudad para probar el auténtico cerdo desmenuzado al estilo Lexington es Lexington Barbecue. Wayne Monk abrió el restaurante en 1962, y ahora su hijo Rick Monk ha tomado las riendas.

En Lexington Barbecue, la carne de cerdo se cocina durante casi 12 horas a la brasa con madera de nogal americano y roble. Luego se pica o se corta en rodajas y se sirve en platos o en sándwiches con una salsa barbacoa dulce con kétchup y ensalada de col. Puedes acompañar tu sándwich con guarniciones como patatas fritas, alubias al horno y buñuelos de maíz. Si quieres probar algo más local, acompáñalo con un refresco Southern Cheerwine.

(336) 249-9814

100 Smokehouse Ln, Lexington, NC 27295

Franklin Barbecue - Austin, TX

Cuando Aaron y Stacy Franklin abrieron un pequeño puesto de barbacoa ambulante al costado de una autopista en Austin, Texas, en 2009, no tenían idea de lo grande que se convertiría su negocio. A medida que se corrió la voz sobre las deliciosas carnes a la barbacoa que vendían, la gente comenzó a acudir en masa a este modesto lugar. Hoy en día, no es raro ver largas filas que se extienden hasta la puerta de Franklin Barbecue. Algunas personas incluso han reportado esperar hasta seis horas en la fila solo para probar su barbacoa.

Franklin Barbecue ofrece una variedad de carnes ahumadas a la parrilla, incluyendo cerdo desmenuzado, falda de res, pavo y salchichas. Puedes pedir la carne por libra o probarla en uno de los deliciosos sándwiches del restaurante. El sándwich de cerdo desmenuzado es uno de los favoritos, y los comensales lo describen como "una delicia", "exquisito" e "increíble". Dicen que el cerdo es jugoso y sabroso, con un buen toque ahumado. Puedes realzar el sabor de tu sándwich con una variedad de salsas, incluyendo una salsa de cerdo picante a base de vinagre o una salsa barbacoa dulce y picante al estilo texano.