Para una margarita más sabrosa, enciende la parrilla
Las margaritas son adoradas en todo el mundo, e incluso han llegado a ser el cóctel más popular del planeta. Si bien una receta clásica perfecta incluye tequila, licor de naranja, jugo de lima fresco y un borde de sal, con el paso de los años han surgido innumerables variaciones de este cóctel.
Si te preguntas por qué necesitas encender carbón para preparar una bebida fría, escúchanos. No, no vas a rociar la parrilla con tequila (y por favor, no lo hagas). Asar frutas y luego usar su jugo en tu margarita intensificará su dulzura natural, a la vez que les aportará un sutil sabor ahumado. Este sencillo paso adicional dará como resultado un cóctel sofisticado digno de un restaurante.
Por qué asar cítricos realza el sabor de una margarita.
Si bien la lima se asocia con la margarita clásica, no dudes en ser creativo con la fruta que elijas para este cóctel. Puedes usar rodajas de naranja, mandarina o pomelo (o probar el consejo poco convencional de Ina Garten y usar uno o dos limones). También puedes usar frutas que no sean cítricas y que tradicionalmente se cocinan bien a la parrilla, como sandía, piña o durazno.
Una vez que la parrilla esté bien caliente, coloca la fruta de tu elección con el lado cortado hacia abajo y cocínala hasta que se dore ligeramente, lo que debería tomar unos cuatro minutos. Cuando esté lista para retirarla de la parrilla, déjala enfriar durante unos minutos antes de exprimirla o licuarla para preparar tu bebida. No olvides guardar algunas rodajas enteras de fruta para decorar.
Exponer la fruta al calor intenso de la parrilla carameliza sus azúcares, lo que reduce la acidez de los cítricos y le da un dulzor casi dulce, sin el sabor artificial de algunas mezclas preparadas para margaritas. Asar la fruta también le aporta un toque amargo y un ligero matiz ahumado. Añade un borde salado y tendrás una margarita deliciosa con un sabor intenso e impresionante; ¡tus invitados pensarán que eres un maestro coctelero!