Qué es un café americano y por qué se llama así
El americano es un espresso diluido en agua, caliente o fría, y su nombre, según la leyenda, viene de los soldados estadounidenses en Italia.
Aunque su nombre suene sofisticado, el Americano es uno de los cafés más sencillos, junto con un espresso normal. Consta de dos ingredientes: espresso y agua, caliente para la versión caliente y fría para la versión helada.
La proporción depende de las preferencias personales o de la política de la cafetería. Se puede pedir con uno o dos shots de espresso, y generalmente se usan partes iguales, o una proporción de 1:2 de espresso a agua para una versión más diluida. Por lo tanto, el Americano se sitúa a medio camino entre un café solo y un espresso puro: es diluido, pero sigue siendo café, sin leche vaporizada, espuma ni azúcar.
Existe cierta controversia en torno al orden de preparación. Según Nescafé, un auténtico Americano se prepara vertiendo primero el espresso y luego el agua caliente, para que la crema se integre con la bebida y suavice su sabor. Si se vierte primero el agua y después el espresso para conservar la crema, la bebida se denomina long black.
Según The New York Times, la afición estadounidense por el café tuvo su origen en el ejército. Para la Segunda Guerra Mundial, los soldados ya consumían grandes cantidades de café de filtro con cafeína.
Cuenta la leyenda que los soldados destinados en Italia tenían dificultades para acostumbrarse al fuerte y amargo espresso, tan común allí. Para imitar el café de filtro al que estaban acostumbrados, lo diluían y reducían su amargor. De ahí el nombre: caffè americano significa simplemente "café americano" en italiano.