Desmenuzar la carne no tiene por qué ser difícil
Se podría decir que despertarse con una cafetera recién hecha y llegar a casa con la cena lista son dos de los mayores placeres de la vida. Al fin y al cabo, el día ya es ajetreado, así que no tener que picar, pelar, preparar y hornear una comida a las seis de la tarde es un verdadero lujo.
Por eso la cocción lenta es un verdadero placer. Resulta irónico, sin embargo, que este método de cocción, que consiste en meter algo en el horno o en la olla de cocción lenta y prácticamente ignorarlo durante varias horas, pueda convertirse en una de las tareas más laboriosas de la cocina. Una vez que la paleta de cerdo o el asado de aguja cocinados a fuego lento estén listos, no debería quedar más que desmenuzarlos. Lamentablemente, esto no suele ser tan sencillo como parece.
En teoría, lo mejor del cerdo desmenuzado o de un estofado cocinado a fuego lento es ver cómo la carne se deshace con la más mínima presión. Sin embargo, si no le has dado suficiente tiempo de cocción, puede que te cueste trabajo. En un mundo ideal, siempre podríamos dejar que la carne se cocine una hora más, pero a veces no es posible. No te preocupes, no estás solo, de lo contrario no habría mercado para esas garras desmenuzadoras de carne que te hacen parecer Wolverine.
Por suerte, existe una manera de desmenuzar cualquier tipo de carne sin ensuciarse las manos, y se utiliza un electrodoméstico que probablemente ya tengas en casa.
La batidora de pie tritura como un guante
Si te gusta organizar grandes cenas o preparar la comida para toda la semana, sabes lo tedioso que puede ser desmenuzar varios kilos de carne. Pero si tienes una batidora de pie, nunca más tendrás que desmenuzarla a mano.
Solo tienes que transferir la carne cocida al bol de tu batidora, colocar el accesorio de pala plana y dejar que haga el resto. Selecciona la función "remover" y la batidora triturará la carne poco a poco hasta que alcance la consistencia deseada.
También se puede usar una batidora de mano y facilita enormemente la preparación de asados a fuego lento en una olla de cocción lenta. Una vez cocida la carne, déjela en la olla, desmenúcela con la batidora eléctrica y estará lista para servir.
Este proceso funciona con cerdo, pavo, ternera y pollo. La próxima vez que tengas que desmenuzar kilos de pollo para una salsa de pollo búfalo, o simplemente necesites preparar la cena rápidamente, recuerda usar una batidora eléctrica.
Usos inesperados para tu batidora de pie
Muchos cocineros caseros te dirán que su batidora de pie es una herramienta indispensable en la cocina, pero probablemente ni siquiera han descubierto todo su potencial. Este versátil electrodoméstico puede desmenuzar carne y preparar masas para pasteles, pan y galletas en un instante, pero aún hay más que puede hacer.
Una forma de sacarle el máximo partido a tu batidora es usarla para hacer helado casero. Solo necesitas un poco de hielo seco, pero eso compensa con creces la falta de equipo especializado. Una vez que encuentres hielo seco en internet o en tiendas de productos gourmet, podrás preparar cualquier tipo de helado que puedas imaginar.
Tu batidora no tiene por qué limitarse a la cocina. Tú y tu hijo preadolescente podéis hacer slime con ella, como se explica en este vídeo de YouTube. Y para divertiros aún más con los niños, aquí tenéis una receta de plastilina casera aprobada por KitchenAid.