¿Cuál es la diferencia entre café y espresso?
Millones de personas te dirán que su día no empieza oficialmente hasta que se toman su café. La frase "no me hables hasta que me haya tomado mi café" ha inspirado innumerables memes, como un anuncio de McDonald's y toda una sección en Etsy, por mencionar algunos.
Por supuesto, sería imperdonable no mencionar la clásica voz en off de Tom Hanks en "Tienes un e-mail" de Nora Ephron. En ese monólogo clásico de Ephron, el personaje de Hanks, Joe Fox, enumera la infinita variedad de formas en que los clientes de Starbucks modifican su taza de café, un intento inútil de tomar el control de sus propias vidas, según Fox. "Corto, alto, ligero, oscuro, con cafeína, descafeinado, bajo en grasa, sin grasa", se queja. De todas esas categorías, hay una distinción muy polémica: café versus espresso. Así que, brindemos por Joe: Aquí te explicamos en qué se diferencian.
Cuando se trata de café y espresso, todo se reduce a la preparación.
Contrario a lo que podrías creer en tu supermercado habitual, técnicamente no hay diferencia entre los granos de café y los granos de espresso. Sin embargo, estas dos bebidas matutinas no son lo mismo. Como señala el Smithsonian, el espresso proviene de lo que llamamos "café", o mejor dicho, del grano del que proviene el café. La diferencia entre ambos radica en la metodología.
Si alguna vez has probado un auténtico espresso, habrás notado de inmediato que no es lo mismo que un café de filtro común. La bebida sale de la máquina con una apariencia más parecida a una espuma plana o un caramelo aguado, en lugar de la consistencia acuosa del café. Según la revista Smithsonian, esto se debe a que "se fuerza agua caliente a alta presión sobre granos de café [finos] para producir una bebida de café muy concentrada con un sabor profundo e intenso", lo que concentra el sabor y la potencia de la cafeína. El café, en cambio, es más ligero, menos concentrado y generalmente se prepara con granos más gruesos. Por lo tanto, se podría decir que el espresso es técnicamente café, pero el café no es espresso.