Cuántas botellas de vino comprar para una cena
Para una cena, lo recomendable es comprar tantas botellas como invitados, ya que se consume casi una botella por persona en una velada larga.
Un cálculo preciso depende de varios factores: el volumen de la botella, el número de invitados, la duración de la fiesta y el número promedio de copas consumidas. Rachel Davis, de ABC Fine Wine & Spirits, señala que, en promedio, los invitados toman dos copas en la primera hora y una más por cada hora subsiguiente.
Según la regla de Davis, para una cena de cuatro horas, cada comensal debería consumir al menos cuatro copas. Dado que una botella de 750 ml rinde cinco copas estándar de 150 ml, esto equivale a casi una botella entera por persona. Davis señala una excepción con el champán: debido al menor tamaño de la copa, se deben calcular seis porciones por botella.
La lista de invitados también importa. Bon Appétit calculó cuántas copas podrían consumir los invitados según sus preferencias: los bebedores ocasionales podrían tomar solo una, mientras que los conocedores de vinos familiarizados con las regiones vinícolas más subestimadas de Estados Unidos podrían pedir al menos varias.
El porcentaje de alcohol también influye en la porción recomendada: cuanto mayor sea el porcentaje, más pequeña debe ser la copa. Muchos vinos con más del 20 % de alcohol, como el oporto y el vermut, se suelen consumir como digestivos después de las comidas.
En la práctica, la cantidad de vino que se sirve es aproximada, y la variación aumenta cuando los invitados se sirven ellos mismos. Algunos prefieren porciones pequeñas para airear el vino y probar varias botellas, mientras que otros sirven 177 o 207 ml para no tener que levantarse a servirse más. Ante la duda, lo mejor es comprar una botella extra.