He aquí por qué los italianos “golpean” su risotto, según Giada De Laurentiis
Todo lo que deberías saber sobre la cocina italiana, probablemente Giada De Laurentiis ya lo sepa. Desde pasta y pizza hasta platos italianos menos conocidos, De Laurentiis es una experta, y una vez más nos sorprende con un consejo inesperado sobre el risotto.
El truco de De Laurentiis para el risotto es poco convencional, sobre todo por lo que hay que hacerle para que quede perfecto en el plato. Otros alimentos, especialmente los horneados, saben mejor si se les da un golpe, se les aplasta o se les cae, así que no es de extrañar que este mismo truco pueda mejorar tu risotto. Según De Laurentiis, este truco es muy apreciado por los chefs profesionales porque garantiza una presentación impecable. Así que, si quieres que tu risotto parezca sacado directamente de tus programas de cocina favoritos, sigue el consejo de De Laurentiis. Te alegrarás de haberlo hecho cuando veas lo apetitoso que se ve.
Por qué deberías "darle una nalgada" a tu risotto
Darle nalgadas es un tema muy controvertido, pero cuando se trata de risotto, no hay duda: ¡dale nalgadas sin miedo! Aunque darle nalgadas a un plato de arroz pueda parecer una tontería, hay una buena razón para ello.
Giada De Laurentiis ha explicado que dar unos golpecitos al risotto después de emplatarlo puede ayudar a que se vea más prolijo en el plato. Sirve el risotto y luego da unos golpecitos en la parte inferior del plato, justo debajo de donde reposan los risottos. El risotto se extenderá automáticamente por el plato, creando una capa más fina en lugar de un gran grumo en una esquina. Tu risotto se verá más esponjoso. Una vez que hayas terminado de darle los golpecitos, puedes colocar verduras alrededor para una cena tan apetitosa como estéticamente agradable. Probablemente nunca se te había ocurrido darle unos golpecitos al risotto, pero la próxima vez que lo prepares, dale unos golpecitos. Te encantará cómo se ve. Le debemos a De Laurentiis este pequeño pero poderoso truco culinario, y estamos muy contentos de que lo haya compartido con nosotros.
Otros consejos para emplatar el risotto
Darle una buena paliza al risotto no es lo único que debes tener en cuenta al emplatarlo. Hay otras maneras de presentarlo que son igual de espectaculares y que, además, conservan un sabor increíble.
Giada De Laurentiis también ha compartido otro consejo original para emplatar el risotto: servirlo en "vasitos de limón". El risotto suele tener toques cítricos, así que servirlo en un limón tiene mucho sentido. Si prefieres servir tu risotto como si fuera una fruta en lugar de comerlo en un plato, simplemente toma un limón grande y córtale la parte superior. Luego, con una cuchara para pomelo, retira toda la pulpa del interior del limón. (Guarda la pulpa y el jugo para usarlos en otros platos o incluso para darle un toque de color a un vaso de agua). Una vez que hayas vaciado el limón, agrega el risotto. Obtendrás un ligero toque de limón junto con el rico y cremoso risotto, y además tendrás un "plato" sofisticado para impresionar a tus invitados. Dale unos golpecitos al risotto al emplatarlo para una mejor presentación o prueba una forma nueva y diferente de presentarlo.