Cómo deshuesar frutas de hueso fácilmente como un profesional
Si te lo piensas dos veces antes de comprar ciertas frutas por lo difíciles que son de preparar o cortar, no eres el único. Simplemente hay frutas más fáciles de comer que otras.
Las frutas de hueso o drupas se clasifican por el hueso que tienen en el centro. Algunas frutas de hueso clásicas que todos conocemos y apreciamos son las nectarinas, los dátiles, los cocos e incluso las moras. Si bien se pueden comer los huesos o semillas de las moras, algunas drupas requieren que se les quite el hueso antes o durante su consumo. Y, ciertamente, algunos huesos son más fáciles de quitar que otros.
Quizás ya sepas cómo deshuesar cerezas con una pajita de plástico, pero ¿qué pasa con frutas más grandes, como los melocotones y las nectarinas? Pues bien, existe una forma de deshuesar estas frutas que te permitirá disfrutarlas sin remordimientos durante los meses de verano.
La forma correcta de deshuesar frutas de hueso
Si ya sabes cómo deshuesar cerezas fácilmente, seguro que hay una forma infalible de deshuesar frutas de hueso más grandes sin dificultad. De todas las drupas disponibles en tu supermercado más cercano, algunos podrían argumentar que los mangos son los más difíciles de preparar, ya que hay muchas maneras de pelar y cortar esta fruta tropical. Como los mangos tienen un hueso fino, casi rectangular, puedes cortar los lados de la fruta o rebanarla en trozos pequeños directamente con la cáscara. Por otro lado, cuando se trata de frutas clásicas de verano, como duraznos y nectarinas, hay un método sencillo y práctico para deshuesarlas que debes probar.
Cuando te apetezca comer un melocotón o una ciruela, primero corta la parte exterior de la fruta con un cuchillo, siguiendo el centro, como si fuera un aguacate. Luego, simplemente gira cada lado de la fruta en direcciones diferentes para separar una mitad del hueso. Una vez que hayas separado las dos mitades, puedes quitar el hueso con un cuchillo pequeño.
Si el hueso no se desprende con facilidad, corta la mitad que lo contiene en secciones y retira con cuidado cada trozo hasta que las rodajas restantes se separen completamente del hueso. Aunque este método sea el más conocido y sencillo, existen muchas otras formas creativas de deshuesar frutas con hueso.
Otras formas de deshuesar tus frutas de verano favoritas
Si este verano vas a comprar varias cajas de melocotones, seguramente querrás probar diferentes métodos para quitarles el hueso antes de decidirte por el más práctico. Por suerte, Cook's Illustrated probó cuatro de los métodos más populares para ver cuáles eran los más eficientes. Si bien Cook's Illustrated recomienda cortar la fruta a lo largo de la costura del hueso horizontalmente en lugar de verticalmente, el método de torsión, en general, parece funcionar mejor para la fruta que debe permanecer intacta y consumirse cruda, a diferencia de la fruta que se procesa para hacer mermelada.
Los métodos que requieren un poco más de esfuerzo y dejan marcas indeseadas son el de las pinzas, que se popularizó gracias a TikTok, y el de los palillos chinos. En el primero, se usan pinzas para agarrar el hueso de la fruta y extraerlo de una sola vez. En el segundo, simplemente se introduce un palillo chino por un extremo de la fruta y el hueso debería salir por el otro.
Si bien estos métodos funcionan para algunas frutas de hueso, son más adecuados para frutas que se picarán y se usarán para preparar una tarta de melocotón con crema pastelera o galletas caseras rellenas de albaricoque. Si buscas un método infalible para deshuesar tus frutas favoritas este verano, sigue la costumbre de cortar a lo largo de la costura, guiándote por el hueso interior.