¿Hay alguna diferencia en el sabor entre el café de mezcla y el de origen único?
Probablemente forme parte de tu rutina matutina: hablamos del café. Ya sea que te asegures de tomar uno de camino al trabajo o que prepares una cafetera en casa, la mayoría de la gente empieza el día con una taza de café. Y se bebe mucho.
El café se presenta en muchas variedades y sabores, y puede resultar difícil conocerlos todos. Desde los diferentes tipos de granos hasta su procesamiento, hay mucho que aprender antes incluso de preparar una taza. Una pregunta que quizás te hagas al ver las bolsas en el supermercado es la diferencia entre el café de origen único y el café mezclado, así como la comparación de sus sabores. En resumen, sí, existe una diferencia de sabor, y es bastante fácil de discernir.
Las mezclas de café son las más comunes.
La mayoría del café que se encuentra en los supermercados son mezclas. Esto significa exactamente lo que parece: el contenido de la bolsa es una mezcla de granos procedentes de diferentes lugares de cultivo. Existen muchas razones para ello, desde ser más económico hasta el deseo de crear distintos sabores. Producir mezclas de café permite a las empresas ofrecer un producto consistente y minimiza el impacto de problemas como la roya del café, que ha causado estragos en los cultivos durante la última década.
Incluso en el mundo de las mezclas de café, existe una dicotomía aún mayor. A la hora de crear mezclas, hay dos enfoques principales. Algunas se elaboran mezclando los granos antes de tostarlos. Esto significa que, si bien los granos pueden tener diferentes orígenes geográficos, todos pasan por un proceso de tostado uniforme y, por lo tanto, tienen un perfil de sabor más suave. Por otro lado, existen mezclas de café donde los granos se tuestan por separado antes de mezclarlos, lo que permite que cada variedad de grano aporte un perfil de tostado diferente a la mezcla. En cualquier caso, el sabor de las mezclas de café es más uniforme y suave; resultan más delicadas al paladar.
Los cafés de origen único son específicos y raros.
A diferencia de las mezclas de café, los granos de origen único provienen de un solo lugar. Por lo general, estos cafés presentan características de sabor más intensas, propias de su lugar de origen. Por ejemplo, los cafés que provienen de África suelen tener notas secas de frutos rojos como la cereza y la grosella, debido a su proceso de secado al sol (con la cáscara aún adherida). El café Kona, que proviene de Hawái, posee características específicas debido a que se cultiva en suelos volcánicos ricos en minerales.
Los cafés de origen único ofrecen algo más que un sabor específico: a menudo también connotan exclusividad. Esta exclusividad puede implicar un precio elevado; según Insider, ¡un café de origen único puede superar los 30 dólares la libra! Los granos de origen único también pueden referirse a café que no solo proviene de una sola región, sino de una finca específica dentro de esa región. Si bien las mezclas de café suelen ser la opción más común en las cafeterías y supermercados, los granos de origen único ofrecen una experiencia realmente especial que vale la pena buscar.