Un ingrediente inesperado para un Bloody Mary más intenso: la salsa cóctel

El Bloody Mary es un clásico estadounidense que disfrutan los amantes del brunch, quienes buscan consuelo después de una mala noche y quienes lo toman ocasionalmente a cualquier hora del día. Su base combina vodka, jugo de tomate, salsa Worcestershire, salsa picante, jugo de limón, sal de apio y pimienta negra. Es más sustancioso que la mayoría de los cócteles y tiene un toque cítrico que sin duda te revitalizará.

La salsa cóctel, que se sirve con cóctel de camarones, ostras y otros mariscos, debe su intensidad al rábano picante, una raíz de la familia de la mostaza con un sabor muy picante. Generalmente se prepara con rábano picante cocido y rallado, mezclado con vinagre, que suaviza el picor sin eliminarlo por completo. Luego se combina con kétchup, salsa picante, salsa Worcestershire y jugo de limón, y también puede incluir sal, azúcar y especias.

Agregar una cucharadita de salsa cóctel a un Bloody Mary le da un toque especial que realza el sabor de la salsa picante y la pimienta negra. Algunas recetas ya incluyen rábano picante preparado, por lo que esta combinación es clásica; para un sabor aún más intenso, puedes infusionar el vodka con rábano picante. El dulzor del kétchup en la salsa complementa el sabor terroso y ácido del jugo de tomate y equilibra las notas más astringentes de la bebida.

La salsa cóctel también puede realzar las variaciones del Bloody Mary, que a menudo incluyen guarniciones abundantes como tiras de tocino, camarones o cubos de queso, o bien sustituyen el vodka por otro licor. El Bloody Maria lleva tequila, y el Red Snapper, ginebra. El Bloody Caesar, que incorpora jugo de almejas, combina mejor con salsa cóctel; el Clamato, una mezcla de tomate y jugo de almejas, es una opción popular.

En Estados Unidos, la salsa cóctel de kétchup y rábano picante se servía con ostras crudas, y es posible que originalmente fuera una bebida alcohólica. Quizás por eso funciona tan bien en un Bloody Mary.