El nuevo bourbon Basil Hayden de Jim Beam fue añejado en barricas de coñac de 25 años
La colección Jim Beam Small Batch incluye cuatro whiskies: Booker's, Baker's, Knob Creek y Basil Hayden. Este último destaca por ser un bourbon elaborado con la receta de alto contenido de centeno de la destilería, que siempre se embotella a 80 grados proof, el nivel mínimo legal para el whisky americano.
Basil Hayden ha sido, y aparentemente siempre será, un whisky de 80 grados, a diferencia de sus hermanos: Booker's se embotella con la graduación alcohólica del barril, Knob Creek se embotella mayoritariamente a 100 grados y Baker's alcanza incluso los 107 grados. Por eso, a algunos les encanta la marca y a otros no: se la considera principalmente un whisky de entrada que se puede usar para preparar cócteles, pero que aun así tiene un sabor intenso debido al mayor porcentaje de centeno en la mezcla de granos.
Como ya se mencionó, el equipo de James B. Beam Distilling Co., liderado por el maestro destilador de octava generación Freddie Noe, ha incorporado algunas innovaciones a su gama a lo largo de los años. Entre ellas se incluyen Toast, Subtle Smoke, Dark Rye y Red Wine Cask Finish. Cognac Cask Reserve se creó con una intención similar: "explorar las posibilidades dentro de la categoría", según Noe. "Esta edición se elaboró cuidadosamente para ofrecer una experiencia distintiva pero accesible", declaró. "Las barricas de coñac francés nos permitieron tomar nuestro característico perfil Basil Hayden, conocido y apreciado por todos, y darle un toque diferente. Estamos muy orgullosos de compartirlo con los amantes del bourbon y el coñac".
El bourbon no tiene una declaración de edad, pero probablemente maduró entre seis y ocho años. Luego se terminó en barricas de coñac de roble francés que previamente se usaron para madurar ese destilado entre 20 y 25 años. Nos pusimos en contacto con un representante de la marca para averiguar cuánto duró la maduración secundaria, pero, como suele suceder en el mundo del whisky, se mostró bastante reservado sobre este paso por alguna razón, y solo proporcionó la siguiente declaración: "Cada expresión de Basil Hayden se elabora con maestría, con nuestro equipo de maestros destiladores aplicando su experiencia en cada paso y envejeciendo pacientemente cada líquido hasta que alcanza su máximo potencial". El resultado final sigue siendo reconocible como Basil Hayden, con los característicos sabores a nuez y roble tostado de Jim Beam, así como notas de vainilla, caramelo, fruta especiada y canela de manzana en el paladar.
El coñac Basil Hayden Cask Reserve estará disponible a partir de este mes en tiendas seleccionadas (precio de venta recomendado: 50 dólares), así como en sitios web como Total Wine.