Clásico pollo a la king
Este plato clásico trata de comodidad reconfortante deliciosa y carnuda. Se junta rápidamente usando pollo precocido, lo que lo hace perfecto para esas noches ocupadas cuando necesitas la cena en la mesa rápidamente.
- 1/2 taza de mantequilla salada
- 8 onzas de champiñones blancos o cremini (en rodajas)
- 1/2 taza de harina de trigo
- 2 tazas de caldo de pollo
- 1 1/2 tazas de leche
- 2 yemas de huevo grandes
- 1/3 taza de crema espesa
- 1 taza de guisantes congelados
- 1 (frasco de 8 onzas) de pimientos cortados en cubitos (escurridos)
- 4 tazas de pollo cocido desmenuzado (picado o desmenuzado)
- En una cacerola grande, derrita media taza de mantequilla con sal a fuego medio-alto. Agregue 8 onzas de champiñones en rodajas y cocine durante unos 5 minutos, o hasta que se ablanden, revolviendo ocasionalmente.
- Agregue media taza de harina de trigo y cocine durante 1 o 2 minutos, revolviendo constantemente, hasta que la harina se incorpore por completo y no queden grumos. Vierta gradualmente 2 tazas de caldo de pollo y 1 1/2 tazas de leche sin dejar de revolver. Deje que la mezcla hierva, luego reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante unos 3 minutos, o hasta que la salsa espese.
- En un tazón pequeño, bate dos yemas de huevo grandes con 1/3 de taza de crema de leche. Incorpora poco a poco aproximadamente media taza de la salsa caliente de la sartén a la mezcla de huevo para atemperarla (esto evita que se cuaje). Vierte la mezcla atemperada de nuevo en la cacerola, batiendo continuamente. Cocina durante dos minutos más para que la salsa espese aún más.
- Agrega 1 taza de guisantes congelados, 1 frasco de 225 g de pimientos morrones picados y 4 tazas de pollo cocido. Cocina durante 2 o 3 minutos, o hasta que los guisantes y el pollo estén calientes. Sazona con sal y pimienta al gusto.
- Sírvelo caliente sobre arroz cocido, pasta, tostadas o galletas.
Este plato clásico trata de comodidad reconfortante deliciosa y carnuda. Se junta rápidamente usando pollo precocido, lo que lo hace perfecto para esas noches ocupadas cuando necesitas la cena en la mesa rápidamente. Tradicionalmente lo sirves sobre algo, pero lo que lo sirves encima es una cuestión de preferencia personal. Va excelente sobre arroz, pasta, tostadas o bollos. ¡Las opciones son todas deliciosas así que la elección es para ti!
El pollo a la king era popular en los años 50 y 60. Es una de esas recetas que es posible que hayas disfrutado en la casa de tu abuela, con un olor que te trae felices recuerdos de la infancia. Puede ser un plato antiguo, pero es tan relevante como siempre tener una cena fácil de hacer que toda la familia amará.