Sopa de Albóndiga de Pollo
Esta Sopa de Albóndiga de Pollo es fácil de hacer con jugosas albóndigas de pollo horneadas, espinaca y pasta en un caldo sabroso con zanahoria, cebolla y apio.
- 1 libra de pollo molido
- ½ taza de pan rallado italiano
- 3 cucharadas de mitad leche y mitad crema (se puede sustituir por leche)
- 1 huevo (batido)
- 3 cucharadas de queso parmesano (rallado)
- 3 dientes de ajo (picados)
- 1 cucharadita de cada uno: condimento italiano, sal, cebolla en polvo
- 2 cucharadas de mantequilla
- 1 cebolla amarilla (picada)
- ¾ taza de zanahorias (en rodajas)
- 2 tallos de apio (picados)
- 3 dientes de ajo (picados)
- 1 cucharadita de salsa de soja
- 1 cucharadita de salsa picante
- ¾ cucharadita de CADA UNO: albahaca seca, orégano, perejil, mostaza en polvo
- ¼ de cucharadita de cada uno: tomillo seco, salvia molida, pimienta
- 7 tazas de caldo de pollo
- 1 cubo de caldo de pollo
- 3/4 taza de pasta ditalini (sin cocinar. Ver notas)
- 4 tazas de espinacas tiernas
- ¼ taza de queso parmesano (recién rallado)
- Jugo de 1 limón (aproximadamente 2 cucharadas).
- Coloca los ingredientes de las albóndigas en un bol grande y mezcla suavemente hasta que se combinen. No amases demasiado la carne, o las albóndigas quedarán duras. Mide los ingredientes restantes antes de empezar.
- Precalentar el horno a 400° F.
- Forma bolitas de carne de 2.5 cm (no más grandes) y colócalas en una bandeja para hornear ligeramente engrasada y de color claro. Hornea durante 11 minutos. Gratina a 245 °C durante 1 minuto para que se doren un poco más. Retira del horno y, con una espátula, pásalas a un plato.
- Mientras tanto, derrita la mantequilla en una olla a fuego medio. Agregue las cebollas, las zanahorias y el apio y sofría durante 5 minutos, revolviendo periódicamente. Añada el ajo, la salsa de soja, la salsa picante y los condimentos y cocine durante 2 minutos.
- Añade el caldo de pollo y la pastilla de caldo de pollo. Deja que la sopa hierva y luego reduce el fuego.
- Añade las albóndigas y cocina a fuego lento mientras cueces la pasta por separado hasta que esté al dente. Escurre la pasta y sírvela en platos individuales. (De lo contrario, la pasta tiende a absorber el caldo durante el almacenamiento y puede quedar blanda).
- Añade las espinacas a la sopa y deja que se ablanden durante unos 3-4 minutos.
- Retirar del fuego y añadir el queso parmesano y el zumo de limón. Servir en cuencos individuales.
Esta Sopa de Albóndiga de Pollo es fácil de hacer con jugosas albóndigas de pollo horneadas, espinaca y pasta en un caldo sabroso con zanahoria, cebolla y apio. El queso parmesano y el jugo de limón fresco añaden el toque perfecto.
Sopa de Albóndiga de Pollo
¡No puedes superar los sabores increíbles en esta Sopa de Albóndiga de Pollo! Estas albóndigas jugosas se hornean en el horno mientras se prepara una combinación de cebolla, zanahoria y apio junto con ajo, realzadores de sabor, condimentos y un caldo sabroso. La espinaca aporta nutrición y la pasta completa el plato.
¿La mejor parte? ¡Es compatible con la estufa y la olla de cocción lenta!
Cómo Hacerla
Combina los ingredientes de la albóndiga en un tazón grande y forma en bolas de aproximadamente 2,5 cm. Hornea en una bandeja de color claro a 200°C durante 11 minutos.
Mientras tanto, suaviza cebolla, zanahoria y apio en mantequilla. Agrega ajo, salsa picante, salsa de soja y condimentos. Añade el caldo de pollo y lleva la sopa a hervir, luego reduce a fuego lento y agrega las albóndigas. Cuece la pasta por separado hasta al dente y cuela.
Agrega la espinaca y cocina hasta que se marchite. Agrega queso parmesano y jugo de limón. Agrega la pasta a la olla de sopa si no se esperan sobras. De lo contrario, agrega la pasta a los tazones de servicio y vierte la sopa encima. Guarda la pasta restante y la sopa en contenedores separados. ¡Sirve!
Consejos Profesionales Pasta: Cuece la pasta por separado y agrégala directamente a los tazones de servicio. De lo contrario, la pasta se vuelve blanda y continúa absorbiendo el caldo al reposar. Otras excelentes opciones de pasta incluyen conchas pequeñas, orecchiette, acini de pepe, pastina y orzo. ¡La pasta restante también puede usarse! Realzadores de Sabor: La salsa de soja, la salsa picante y el polvo de mostaza son realzadores de sabor que no se perciben directamente. Uso Frank's Hot Sauce. Parmesano: Sirvo esta sopa con queso parmesano recién rallado. Si es posible, agrega la corteza del queso a la sopa mientras se cocina a fuego lento para aún más sabor. La col rizada puede usarse en lugar de espinaca, necesitará unos minutos adicionales de cocción lenta. Puedes hacer tu propio pollo molido colocando cubos de pechuga de pollo en un procesador de alimentos e impulsando hasta la consistencia correcta. (Necesitarás aproximadamente 2 pechugas pequeñas para una libra).