Cupcakes mudslide con glasura de Baileys
¡Haz un lote de estos deliciosos cupcakes mudslide con glasura de Baileys para un dulce que se ve tan bien como sabe!
- 1 taza de azúcar granulada
- 1 3/4 tazas de harina para pasteles
- 1 1/2 cucharaditas de levadura en polvo
- 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1/2 cucharadita de sal
- 1/4 taza de mantequilla sin sal (a temperatura ambiente)
- 2 huevos grandes (a temperatura ambiente)
- 1/3 taza de crema agria entera
- 1/4 taza de aceite de canola
- 1 cucharada de extracto de vainilla
- 2 cucharadas de leche caliente
- 1/4 taza de Kahlúa
- 1/4 taza de crema irlandesa Baileys
- 3 cucharadas de café instantáneo
- 1 taza de mantequilla sin sal (a temperatura ambiente)
- 3 tazas de azúcar glas
- 2 cucharadas de Kahlúa
- 2 cucharadas de crema irlandesa Baileys
- 1/4 cucharadita de sal
- 1/4 taza de sirope de chocolate (opcional)
- 1/4 taza de chocolate rallado (opcional)
- Precalentar el horno a 175 °C (350 °F).
- En un bol mediano o en el bol de una batidora de pie, mezcla el azúcar, la harina para pasteles, el polvo para hornear, el bicarbonato de sodio y la sal.
- Añade la mantequilla y mezcla a velocidad media-baja durante tres minutos. Como lleva muy poca mantequilla, la textura final será muy fina.
- En un tazón pequeño, bate los huevos, la crema agria, el aceite y el extracto de vainilla hasta obtener una mezcla homogénea.
- Añade la mezcla de huevo a la mezcla de harina y bate a velocidad media hasta que se combinen.
- En un tazón pequeño o una taza medidora, bate la leche tibia, el Kahlúa, el Baileys Irish Cream y el café instantáneo hasta que el café se disuelva.
- Agrega poco a poco el líquido al bol y mezcla a velocidad baja hasta que se integren los ingredientes. La masa quedará líquida. (No te preocupes, no has hecho nada mal. Es normal).
- Llena los moldes para cupcakes hasta un poco más de la mitad.
- Hornea durante 14 minutos y luego comprueba si están listos. Estarán listos cuando al insertar un palillo, este salga limpio. Si aún no están listos, vuelve a comprobarlos en dos minutos. Si todavía no lo están, repite la prueba en otros dos minutos.
- Cuando los cupcakes estén listos, sáquelos inmediatamente de los moldes y déjelos enfriar sobre una rejilla (o simplemente sobre la encimera si no tiene una rejilla).
- Batir la mantequilla a alta velocidad con una batidora eléctrica durante unos tres minutos hasta que esté ligera y esponjosa.
- Agregue el azúcar glas poco a poco.
- Añade Kahlúa, crema irlandesa y sal, y continúa batiendo durante un minuto más.
- Decora los cupcakes fríos con la crema pastelera. Si lo deseas, puedes rociarlos con sirope de chocolate y decorarlos con virutas de chocolate.
¡Haz un lote de estos deliciosos cupcakes mudslide con glasura de Baileys para un dulce que se ve tan bien como sabe!
Esta receta presenta tanto un pastel mudslide como una glasura deliciosa inspirada en el clásico cóctel mudslide.
¿Por qué te encantarán los cupcakes de Baileys?
Con una combinación irresistible de licor de crema irlandesa Baileys y licor de café Kahlua con sabor a café, estos cupcakes deliciosamente decadentes están cubiertos con una glasura de Baileys que enfatiza todos esos sabores de cóctel mudslide.
¡Algunos probadores incluso dijeron que comerían un gran tazón de la glasura por sí solo!
Basados en el cóctel mudslide clásico (que es básicamente un batido para adultos), estos cupcakes combinan los sabores de crema irlandesa con café y chocolate.
El resultado es un regalo rico y lujoso que es perfecto para cumpleaños, ocasiones especiales o ¡cada vez que tu diente dulce está actuando!
Para los cupcakes
Azúcar granulada, también conocida como azúcar blanca simple.
Harina de pastel, ¡esto es diferente de la harina para todo uso, y tampoco quieres harina autollevante!
Polvo de hornear y bicarbonato de sodio, estos agentes leudantes resultarán en cupcakes ligeros y esponjosos.
Sal, ayuda a equilibrar toda la dulzura.
Mantequilla sin sal y huevos, asegúrate de dejar que estos ingredientes lleguen a temperatura ambiente para mejores resultados.
Crema agria, agregar crema agria completa asegura que tus cupcakes sean perfectamente húmedos.
Aceite de canola, también puedes usar aceite vegetal aquí si lo prefieres.
Extracto de vainilla, recomiendo usar extracto puro en lugar de imitación para el sabor más auténtico.
Leche, usa leche entera para la cantidad perfecta de contenido de grasa.
Kahlua, la comprada funciona bien, pero también puedes hacer tu propia Kahlua.
Baileys Irish Cream, lo mismo con la crema irlandesa, puedes usar Baileys o hacer un lote casero.
Café instantáneo, proporciona un sabor de café profundo y rico.
Para la glasura
Mantequilla sin sal
Azúcar de repostería, ¡ten en cuenta que esto es diferente del azúcar granulada!
Kahlua
Baileys Irish Cream
Sal
Adornos opcionales, rocía los cupcakes con jarabe de chocolate y astillas de chocolate para un poco de ese sabor de chocolate decadente.
¿Cómo hacer cupcakes con Baileys?
Combina azúcar, harina de pastel, polvo de hornear y bicarbonato de sodio y sal en una batidora de pie.
Agrega la mantequilla y mezcla a velocidad media-baja hasta que se forme un migas fina.
En un tazón separado, bate huevos con crema agria, aceite y vainilla.
Vierte la mezcla de huevo en la mezcla de harina y cuidadosamente mezcla hasta que esté bien combinada.
Mezcla el café instantáneo en una taza de medir o pequeño tazón con leche caliente, Kahlua y crema irlandesa hasta que se disuelva el café.
Agrega la mezcla de café al batido y mezcla a velocidad baja. El batido será líquido.
Usa una medida de 1/4 taza o cucharada de cupcake para llenar moldes de cupcake justo por encima de la mitad.
Hornea a 175°C durante 14 minutos, luego usa un palillo para probar si están listos. Deja de lado para enfriar.
¿Cómo hacer glasura de Baileys?
Bate la mantequilla hasta que esté suave y esponjosa, alrededor de 3 minutos.
Mezcla el azúcar de repostería poco a poco.
Agrega Kahlua, crema irlandesa y sal, luego mezcla hasta que esté completamente combinado.
Transfiere a una bolsa de repostería y pipa sobre cupcakes. Rocía con jarabe de chocolate y cubre con chocolate picado si lo deseas.
Consejos de experto para cupcakes mudslide
Asegúrate de no sobremezlar el batido, ya que puede resultar en cupcakes que sean un poco duros o densos.
Para los ingredientes a temperatura ambiente, ¡asegúrate realmente de que lleguen a temperatura ambiente! Esto les permitirá integrarse en el batido con menos mezcla, lo que ayuda a evitar sobremezlar el batido.
Si no estás seguro de la capacidad de tu horno, hornea un cupcake individual antes de hacer un lote completo. ¡Puedes ahorrarte muchos problemas!
Para remolinos de glasura más grandes, simplemente duplica la receta de glasura.
Guarda estos cupcakes en grandes recipientes hermético. Los expertos dicen que los cupcakes con glasura de mantequilla deben refrigerarse, pero a menudo mantengo el mío en la encimera durante algunos días. ¡Hazlo por tu cuenta riesgo, por supuesto!
También puedes congelar tus cupcakes si sabes que los guardarás durante más de 4 días aproximadamente.
Deja que los cupcakes vuelvan a temperatura ambiente, ya sea que hayan sido refrigerados o congelados.
Para la leche caliente, caliéntala en microondas durante 10 a 20 segundos. Quieres que esté lo suficientemente tibia para disolver el café instantáneo, pero no hirviendo.
¿Qué es un cóctel mudslide?
A veces conocido como batido mudslide, este cóctel combina helado de vainilla con Kahlua (o cualquier licor de café), crema irlandesa y a menudo otro licor como vodka. Muchas variaciones también incluyen jarabe de chocolate para adorno.
¿Cuál es el secreto para cupcakes húmedos?
Querrás asegurar que haya suficiente grasa y líquido en tu batido de cupcakes para evitar que se sequen. ¡Debido a que este batido para cupcakes de Baileys ya es bastante líquido, no deberías tener ningún problema con sequedad!
¿Por qué mis cupcakes son abovedados?
Esto es probable debido a un horno que está demasiado caliente. Algunos hornos se calienta a una temperatura ligeramente diferente a la indicada. Usa un termómetro de horno para verificar si tienes discrepancias de calor y ajusta en consecuencia.