Receta de sopa de brócoli
Cuando quieres incluir una buena cantidad de brócoli en tu dieta, entonces esta versión saludable de la receta de sopa de brócoli es la respuesta. Está hecha con un puñado de ingredientes como brócoli, ajo, cebolla, leche, maicena y se puede hacer de principio a fin en menos de 20 minutos.
- 4 tazas de brócoli (cortado en ramilletes)
- 2 cucharaditas de aceite de oliva
- 1 cebolla pequeña (pelada y picada finamente)
- 2 dientes de ajo (pelados y picados finamente)
- 3 tazas de agua
- 1 cucharadita de sal (al gusto)
- ½ cucharadita de pimienta negra molida (al gusto)
- ½ taza de leche
- 1 cucharadita de maicena
- Corta el brócoli en ramilletes pequeños y lávalos bien. Pon la maicena en un bol, añade la leche y mezcla bien. Reserva.
- Calienta aceite en una sartén, agrega la cebolla y el ajo y sofríe durante un par de minutos hasta que se doren ligeramente. Ahora agrega el brócoli y saltéalo durante 2 o 3 minutos hasta que pierda el olor a crudo.
- Vierta una taza de agua y mezcle bien. Cocine el brócoli tapado durante 5 minutos, hasta que esté bien cocido. El agua ya debería haberse evaporado por completo. Retire del fuego y deje enfriar unos minutos.
- Ahora, agrega el brócoli cocido a la licuadora y haz un puré. Vierte este puré de brócoli en la misma olla. Agrega 2 tazas más de agua y mezcla bien. Deja que hierva durante 3 a 4 minutos.
- Ahora agrega la mezcla de leche y maicena y mezcla bien. Espesará al instante. Cocina por 2 minutos más. Sazona con sal y pimienta al gusto y sirve caliente.
Cuando quieres incluir una buena cantidad de brócoli en tu dieta, entonces esta versión saludable de la receta de sopa de brócoli es la respuesta. Está hecha con un puñado de ingredientes como brócoli, ajo, cebolla, leche, maicena y se puede hacer de principio a fin en menos de 20 minutos.
La sopa de brócoli fue una de mis recetas más solicitadas durante bastante tiempo. Quería hacer la clásica sopa de brócoli y cheddar, pero decidí adherirme a la versión saludable para que todos puedan intentarlo.
Esta receta de sopa de brócoli es súper saludable sin crema o mantequilla. Es una sopa suave y cremosa.
Acerca de la sopa de brócoli
Si eres como yo, buscas formas de incluir brócoli en tu dieta o en la dieta de los niños, entonces esta sopa es tu respuesta. Puedes fácilmente colar una gran cantidad de brócoli en esta sopa sin darte cuenta.
Esta versión saludable de sopa de brócoli está hecha con solo un puñado de ingredientes como aceite, ajo, cebolla, brócoli, sal, pimienta, leche y maicena. Viene junta en menos de 20 minutos.
El sabor de esta sopa es muy suave con solo cebolla y ajo que esconden el olor del brócoli y dan un aroma agradable. Si deseas meter más verduras en la sopa, puedes añadir un poco de zanahoria también. Disfruta la sopa con pan crujiente fresco o picatostes.
Si busca sopas para niños pequeños, entonces esta es la receta. Una sugerencia: si la haces para niños, añade mantequilla en lugar de aceite y crema en lugar de leche.
Brócoli: elige brócoli brillante y fresco que esté lleno de nutrientes. Aunque el brócoli pierde algo de color cuando se cocina y se recalienta, aún se mantiene verde una vez hecho.
Aceite de oliva: usé aceite de oliva para hacer la sopa más ligera. También puedes usar mantequilla.
Cebolla y ajo: estos 2 son los aromáticos base para la sopa. Cuando se saltean, aportan un sabor maravilloso a la sopa.
Agua: para hacerlo simple y fácil, usé agua. Pero puedes usar caldo de verdura para hacerlo aún más sabroso.
Leche: esto hace que la sopa sea cremosa sin ser pesada.
Maicena: la maicena cuando se mezcla con leche añade una textura cremosa a la sopa.
Condimentos: sal y pimienta negra son solo el condimento.
Toma maicena en un recipiente y añade leche a la misma y mezcla bien hasta que no queden grumos. Apartado, la usaremos al final.
Calienta el aceite o la mantequilla en una sartén, añade cebolla y ajo.
Saltea cebolla y ajo hasta que sea ligeramente dorado.
Ahora añade floretes de brócoli.
Saltea los floretes durante 2 a 3 minutos para cubrirlos con la cebolla y el ajo. Quita el olor crudo del brócoli.
Ahora añade suficiente agua para cocinar los floretes de brócoli. Usé alrededor de 1 taza de agua. Podemos añadir más agua después. Cocina hasta que el brócoli esté cocido. Tardará alrededor de 4 a 5 minutos. En ese momento, el agua debe haberse secado completamente.
Apaga el fuego y permite que el brócoli se enfríe durante unos pocos minutos. Ahora colócalo en una licuadora.
Puedes añadir un poco de agua en este momento para licuar el brócoli. Haz el puré suave o ligeramente grueso como prefieras.
Vierte el puré de brócoli en la sartén. Vierte en 2 tazas de agua (o ajusta) y mezcla bien. Lleva a ebullición completa. Cocina durante un par de minutos. Una vez que comienza a hervir, añade la mezcla de leche y maicena que hemos mezclado anteriormente. Mezcla bien y cocina hasta que la sopa se espese y desaparezca el olor crudo del brócoli.
Añade sal y pimienta negra al gusto.
Sopa de brócoli lista para servir.
Disfruta caliente con picatostes.
Consejoz de expertos
Elige brócoli fresco para hacer la sopa, lávalo realmente bien. Me gusta sumergirlos en agua fría durante 10 minutos antes de cocinar.
Puedes usar mantequilla en lugar de aceite para más sabor.
La zanahoria y las papas picadas se pueden añadir junto con el brócoli para hacer la sopa más sustanciosa.
Sé creativo con las hierbas, también puedes añadir orégano, condimento italiano.
Almacenamiento y servido
La sopa de brócoli se puede almacenar en el refrigerador hasta una semana. Recalienta en el momento de servir. Disfruta la sopa con pan crujiente fresco o picatostes.