Pyramid Valley: Waikari, una pequeña región con gran reputación
Según Steve Smith MW, Waikari y Borgoña comparten suelos antiguos de piedra caliza y marga, y condiciones que permiten producir un excelente chardonnay.
Ubicadas en lados opuestos del mundo, Waikari y Borgoña comparten fascinantes similitudes geológicas, según Steve Smith MW. Ambas poseen suelos antiguos de piedra caliza y marga, y ambas cuentan con las condiciones necesarias para producir un excelente Chardonnay.
Smith habla sobre la cultura que hay detrás de Pyramid Valley y el movimiento de vinos de alta calidad en Aotearoa Nueva Zelanda, que combina el amor por la naturaleza con la ciencia, la tecnología y la disposición a experimentar. Para él, todo se resume en tres resultados: mejor vino, un medio ambiente próspero y gente feliz.
El enólogo Huw Kinch honra el legado de Mike y Claudia Elze Weersing siguiendo sus pasos a la vez que forja su propio camino. Para Kinch, esto significa respetar su trabajo, escuchar a la tierra y tomar decisiones basadas en lo que el lugar le revela. En definitiva, se trata de elaborar el mejor vino posible de este terruño.
Para Smith, la Chardonnay es el hilo conductor que une los viñedos de Hawke's Bay, North Canterbury y Central Otago, una variedad capaz de mostrar algo especial en cada uno de ellos.
Dado que Nueva Zelanda es considerada un país de vinos blancos, su próximo capítulo implica redoblar la apuesta por el chardonnay.