Magdalenas de Lotus: la mejor receta
Ingredientes · Raciones 12 Muffin
- 100 g de azúcar
- 1 paquete de azúcar de vainilla
- una pizca de sal
- 100 g de mantequilla blanda
- 2 cucharadas de crema de galletas con caramelo
- 3 No (Gr. M)
- 220 g de harina de trigo (tipo 405)
- 1 cucharadita de levadura en polvo
- 150 ml de leche
- 250 g de queso crema
- 70 g de azúcar glas
- 125 g de mantequilla blanda
- 3 cucharadas de crema de galletas con caramelo
- 3 cucharadas de crema de galletas con caramelo
- 6 galletas de caramelo
Método · 1 h 5 min
- Precalienta el horno a 180 grados Celsius (160 grados Celsius para hornos con ventilador). Forra un molde para 12 magdalenas con cápsulas de papel o engrásalo.
- Para la masa, bate en un bol el azúcar, el azúcar avainillado, la sal, la mantequilla y la crema para galletas hasta obtener una mezcla ligera y esponjosa. Luego, incorpora los huevos poco a poco, batiendo constantemente.
- Mezcla la harina y el polvo para hornear. Incorpora la mezcla de harina y la leche a la masa alternándolas, revolviendo bien. Llena los moldes para muffins preparados con la masa y hornea en un horno precalentado durante unos 25 minutos. Deja enfriar los muffins por completo.
- Mientras tanto, para el glaseado, mezcla el queso crema, el azúcar glas, la mantequilla y 2 cucharadas de crema para galletas. Refrigera hasta el momento de usar. Para la cobertura, derrite 1 cucharada de crema para galletas en una cacerola pequeña a fuego lento, revolviendo constantemente.
- Para el relleno, usa una cucharadita para hacer pequeñas hendiduras en el centro de los muffins fríos. Coloca media cucharadita de la crema de galletas fría en cada hendidura.
- Con una manga pastelera, decora los muffins con el glaseado. Finalmente, rocía la crema derretida sobre los muffins de Biscoff y adorna cada uno con media galleta. Los muffins se conservan al menos 3 días en el refrigerador.
¡A todos les encantarán estas magdalenas de Lotus! La untuosa crema de galleta Biscoff no solo endulza la masa y el glaseado, sino que también hace un relleno fantástico. ¡Esta receta simple estará seguro de ser un éxito!
También puedes preparar el glaseado el día anterior y almacenarlo en un recipiente hermético en el refrigerador. Antes de usarlo, simplemente revuélvelo bien nuevamente e introduce directamente en la bolsa de repostería.