La granadina viene de la granada, no de la cereza
A pesar de su color carmesí intenso, la granadina se elabora a partir del jugo de la granada, una fruta con abundantes semillas, no de cerezas.
De niño, todo lo dulce y rojo parece saber a cereza. Los adultos aprenden que los dulces tienen sabores distintos a los que sugiere su color. Pero la granadina, el ingrediente clave que transforma el refresco de limón y lima en un Shirley Temple, sigue siendo el sabor que más se confunde. A pesar de su parecido visual con el líquido carmesí de las cerezas marrasquino, la granadina se obtiene de las granadas. Independientemente de si el producto final tiene un sabor predominantemente rojo, si puedes detectar algún tono en una botella típica de granadina, estás reconociendo el jugo de esta fruta rica en semillas.
Algunas de las granadinas más populares y producidas en masa no contienen fruta, sino solo edulcorantes para realzar el color. Sin embargo, las variedades comerciales de mayor calidad vuelven a lo básico con jugo de granada concentrado. Puedes preparar fácilmente una tanda casera en tu propia estufa. Comienza con pequeñas cantidades: disuelve una taza de azúcar granulada en media taza de jugo de granada a fuego lento, revolviendo según sea necesario. Deja enfriar, vierte en un frasco o botella de vidrio y refrigera hasta por un mes.
Una vez que tengas lista tu auténtica granadina, puedes darle un toque especial a tus Shirleys, preparar un clásico Hurricane y añadir ese toque cítrico esencial a tu Tequila Sunrise. También es increíblemente versátil para realzar tus cócteles sin alcohol o darle un toque especial a una botella de agua con gas.